食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病，一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒，肠道传染病，人畜共患传染病，寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病 九州ju111官方网站，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。
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